كشفت «نِعمة»، المبادرة الوطنية للحد من فقد وهدر الغذاء في دولة الإمارات خلال مؤتمر «COP28»، عن نتائج الشراكة الرائدة الأولى من نوعها في العالم بين القطاعين الحكومي والخاص، ممثلاً في قطاع الفنادق والضيافة، للحد من هدر الغذاء.
تم الإعلان عن مخرجات هذه التجربة خلال جلسة «العمل الوطني موسع النطاق للحد من هدر الغذاء في قطاع الضيافة» التي أقيمت في المنطقة الخضراء بإكسبو دبي ضمن فعاليات «COP28»، حيث جرى استعراض نتائج الشراكة، وتجربة قطاع الضيافة، والتزام «نعمة» بقيادة عملية التغيير المنهجية للحد من هدر الغذاء.
شارك في التجربة 190 منفذاً للأطعمة والمشروبات من المجموعات والمؤسسات الفندقية الكبرى الموجودة في الدولة إضافة إلى شركات التموين وتوريد الغذاء الكبرى.
بدأت التجربة في 31 يوليو 2023، عندما أطلقت «نِعمة» نداء وطنياً لقطاع الضيافة والمطاعم وشركات تقديم الغذاء في دولة الإمارات، ودعتهم ليكونوا جزءاً من تجربة وطنية تهدف إلى الحد من فقد وهدر الغذاء بنسبة 50 في المئة بحلول عام 2030.
وتم تقسيم التجربة إلى مرحلتين؛ بدأت المرحلة الأولى بجمع البيانات الأساسية، حيث قامت جميع المنافذ المشاركة بجمع بيانات هدر الغذاء أثناء عملها المعتاد، خلال فترة 5 أسابيع.
خلال المرحلة الثانية؛ نفذت المؤسسات المشاركة تغييرات على عمليات إدارة الأغذية الخاصة بها، يشار إليها باسم «التنبيهات السلوكية»، واستمروا في جمع بيانات هدر الغذاء خلال فترة 5 أسابيع أخرى.
ولقياس الأثر، تمت مقارنة هدر الغذاء لكل عشاء قبل وبعد تنفيذ التنبيهات، وأظهرت النتائج أن هدر الغذاء انخفض بنسبة كبيرة بلغت 8 في المئة، أي ما يعادل 15.2 طن من الغذاء في الكيانات المشاركة.
وقالت خلود النويس، الرئيس التنفيذي للاستدامة في مؤسسة الإمارات وأمين عام لجنة مبادرة «نِعمة»: «كان مؤتمر الأطراف COP28 سباقاً في إبراز الروابط القوية بين تغير المناخ والغذاء الذي نستهلكه، وقد شهدنا بالفعل الإعلان عن مبادرات عالمية مهمة، بما في ذلك إعلان «COP28» بشأن النظم الغذائية والزراعة المستدامة والعمل المناخي، فالسياسات يجب أن تسير، جنباً إلى جنب مع العمل، وبالتالي علينا جميعاً أن نعزز السلوكيات الجديدة التي تقضي على فقد وهدر الغذاء».(وام)
