دبي: «الخليج»
أعلنت مجموعة «نوفل فوودز» Novel Foods، المتخصصة في قطاع البروتينات البديلة ومقرها أبوظبي، بالتعاون مع مجموعة من الشركات الهندسية العالمية المرموقة، عن اتفاقية استراتيجية للبدء في مرحلة التخطيط الرامية إلى إنشاء مجمع جديد لإنتاج التكنولوجيا الحيوية بقيمة تبلغ 500 مليون دولار (1.835 مليار درهم) في دبي.
تم توقيع الاتفاقية بين مجموعة Novel Foods، وGlatt Group، وBioEngineering AG، وCB Consultancy AG خلال النسخة الأولى من مؤتمر الابتكار الصحي (HiConf) الذي عُقد مؤخراً في دبي.
وسيركز المجمع الجديد لإنتاج التكنولوجيا الحيوية على تطوير «البرازين» وهو بروتين ذو مذاق حلو طبيعي يفوق بآلاف المرات حلاوة السكر التقليدي (السكروز)، ويشمل تطبيقه التجاري قطاعات مختلفة، بما في ذلك المشروبات والحلويات والمخبوزات، وكذلك منتجات الألبان والمثلجات (الآيس كريم).
ويأتي الاستخدام المتزايد للبرازين في وقت يشهد فيه العالم نمواً متسارعاً لسوق السكر البديل مقابل السكر التقليدي، حيث يبلغ معدل النمو السنوي للسكر البديل نحو 5% مقابل 1% للسكر التقليدي. ويُستخرج البرازين حالياً من التوت المتوفر في منطقة الحزام الاستوائي لغرب إفريقيا، والذي كان يُستهلك محلياً لعدة قرون، بينما تتم مواجهة تحديات البعد الجغرافي وقلة توفر التوت من خلال «التخمير الدقيق»، وهي عملية تجمع بين التخمير التقليدي والبيولوجيا الدقيقة لإدخال البرازين اقتصادياً إلى الأسواق التجارية.
قال علاء العلي، أحد المساهمين وعضو مجلس إدارة مجموعة Novel Foods: «تعمل مجموعة Novel Foods حالياً على عقد العديد من الشراكات مع الجامعات والمؤسسات البحثية لتطوير وصفات تعتمد على البرازين، مع تنظيم جلسات مخصصة للتذوق وجمع آراء المستهلكين. وتلتزم المجموعة من خلال مركز البحث والتطوير الخاص بها في دبي على صياغة وصفات مُصممة بعناية لاستبدال السكر بالبرازين، إضافة إلى دعم الابتكارات المشتركة مع صانعي القرار الإقليميين وفرق تطوير المنتجات المختلفة».
أعلنت مجموعة «نوفل فوودز» Novel Foods، المتخصصة في قطاع البروتينات البديلة ومقرها أبوظبي، بالتعاون مع مجموعة من الشركات الهندسية العالمية المرموقة، عن اتفاقية استراتيجية للبدء في مرحلة التخطيط الرامية إلى إنشاء مجمع جديد لإنتاج التكنولوجيا الحيوية بقيمة تبلغ 500 مليون دولار (1.835 مليار درهم) في دبي.
تم توقيع الاتفاقية بين مجموعة Novel Foods، وGlatt Group، وBioEngineering AG، وCB Consultancy AG خلال النسخة الأولى من مؤتمر الابتكار الصحي (HiConf) الذي عُقد مؤخراً في دبي.
وسيركز المجمع الجديد لإنتاج التكنولوجيا الحيوية على تطوير «البرازين» وهو بروتين ذو مذاق حلو طبيعي يفوق بآلاف المرات حلاوة السكر التقليدي (السكروز)، ويشمل تطبيقه التجاري قطاعات مختلفة، بما في ذلك المشروبات والحلويات والمخبوزات، وكذلك منتجات الألبان والمثلجات (الآيس كريم).
ويأتي الاستخدام المتزايد للبرازين في وقت يشهد فيه العالم نمواً متسارعاً لسوق السكر البديل مقابل السكر التقليدي، حيث يبلغ معدل النمو السنوي للسكر البديل نحو 5% مقابل 1% للسكر التقليدي. ويُستخرج البرازين حالياً من التوت المتوفر في منطقة الحزام الاستوائي لغرب إفريقيا، والذي كان يُستهلك محلياً لعدة قرون، بينما تتم مواجهة تحديات البعد الجغرافي وقلة توفر التوت من خلال «التخمير الدقيق»، وهي عملية تجمع بين التخمير التقليدي والبيولوجيا الدقيقة لإدخال البرازين اقتصادياً إلى الأسواق التجارية.
قال علاء العلي، أحد المساهمين وعضو مجلس إدارة مجموعة Novel Foods: «تعمل مجموعة Novel Foods حالياً على عقد العديد من الشراكات مع الجامعات والمؤسسات البحثية لتطوير وصفات تعتمد على البرازين، مع تنظيم جلسات مخصصة للتذوق وجمع آراء المستهلكين. وتلتزم المجموعة من خلال مركز البحث والتطوير الخاص بها في دبي على صياغة وصفات مُصممة بعناية لاستبدال السكر بالبرازين، إضافة إلى دعم الابتكارات المشتركة مع صانعي القرار الإقليميين وفرق تطوير المنتجات المختلفة».
